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菜谱大全蒜酱拌鱿鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
蒜酱拌鱿鱼
| 菜谱名称 | 蒜酱拌鱿鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：蒜香味 工艺：汆 蒜酱拌鱿鱼的制作材料： 主料：火碱发鱿鱼500克。 辅料：香菜叶15克。 调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。 蒜酱拌鱿鱼的特色： 蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回甜。 教您蒜酱拌鱿鱼怎么做，如何做蒜酱拌鱿鱼才好吃 1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。 2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。 3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。 提示：改变主料以此法，还可制作"蒜酱拌螺"、"蒜酱拌珠蚶"、"蒜酱拌蛤"等等。 |
