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菜谱大全麻辣炝莲花白
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
麻辣炝莲花白
| 菜谱名称 | 麻辣炝莲花白 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：麻辣味 工艺：爆 麻辣炝莲花白的制作材料： 主料：圆白菜500克。 辅料：鲜红尖椒丝25克。 调料：麻辣油40克,绍酒10克,白糖20克,香醋20克,精盐5克,味精3克,上汤25克,水淀粉5克,花生油适量。 麻辣炝莲花白的特色： 麻辣清香，咸鲜爽口，回味酸甜。 教您麻辣炝莲花白怎么做，如何做麻辣炝莲花白才好吃 1.将圆白菜洗净切菱形片入盘，下入红尖椒丝，加入绍酒、白糖、香醋、精盐、上汤拌匀。 2.将锅炙好，余油烧至七成热，倒入盘中的圆白菜片、红尖椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀至圆白菜刚熟、透亮，下入味精，用水淀粉欠薄芡，淋入麻辣油，翻炒爆匀，倒入塑料沥筐，沥去余汁，盛入盘中即成。 |
