1. 将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状；
2. 鲑鱼、盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味；
3. 将咸派皮面团擀成厚约0.4厘米的派皮，置入派盘中；
4. 切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟；
5. 以隔纸压镇石的方式压在派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出；
6. 将烤盘纸与镇石拿起备用；
7. 将蛋、蛋黄打散成蛋液；
8. 加入黑胡椒粉、盐、高筋面粉拌匀；
9. 再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用；
10. 将鲑鱼块平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处；
11. 再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25～30分钟即可。