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菜谱大全蒸白菜卷
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
蒸白菜卷
| 菜谱名称 | 蒸白菜卷 |
| 制作方法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 蒸白菜卷的制作材料： 主料：白菜750克,猪肉(肥瘦)400克 辅料：鸡蛋50克 调料：大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克 教您蒸白菜卷怎么做，如何做蒸白菜卷才好吃 1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用； 2. 葱、姜切末备用； 3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用； 4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲； 5. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状； 6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。 7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
