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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

松子酱义大利麵

菜谱

松子酱义大利麵

做法

菜系及功效：意大利餐
松子酱义大利麵的制作材料：
主料：义大利麵 200公克松子 80公克红椒粉 4公克大蒜粉 3公克盐及胡椒粉各少许橄欖油 50公克三岛香鬆适量
教您松子酱义大利麵怎么做，如何做松子酱义大利麵才好吃
1. 热一锅炸油放入松子，以小火慢慢炸到松子呈金黄色后捞起备用。

2. 将红椒粉、大蒜粉、盐及胡椒粉混合拌匀后，加入作法1的松子拌匀后，加入橄欖油拌匀為酱汁。

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 捞起作法3的义大利麵与作法3的酱汁混合后起锅装盘，撒上三岛香鬆即可。

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