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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

韩国烤肉饭

菜谱

韩国烤肉饭

做法

菜系及功效：韩国料理
韩国烤肉饭的制作材料：
主料：沙朗牛肉 1斤白饭 1碗金针菇 4两高丽菜 1/2颗茼蒿 1/2斤鸡骨高汤适量沾料：海带芽,小黄瓜,大蒜,酱油,醋,糖,辣椒粉各适量米酒 1大匙砂糖 3小匙酱油 1大匙蒜末 1大匙薑片数片麻油少许熟芝麻少许味精少许

教您韩国烤肉饭怎么做，如何做韩国烤肉饭才好吃
烤肉饭作法：
(1)将牛肉切片先用砂糖及酒醃一下，再放其他醃料一起醃。

(2)準备一只烤肉锅(或用一般烤肉架)，加热后将醃好的牛肉放上慢慢烤熟。

(3)用生菜将烤好的肉包起来即可食用，或者碗内放白饭，再将烤肉置於上头再加其他配菜即可。

沾料作法：将泡发海带芽、小黄瓜及大蒜用滚水川烫后捞起盛盘，再加其餘的调味料一起醃，时间越久越入味。

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