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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

韩国烤肉火锅

菜谱

韩国烤肉火锅

做法

菜系及功效：韩国料理
韩国烤肉火锅的制作材料：
主料：(1)沙朗牛肉片 6片 (2)大白菜 4两金茸少许豆腐 1块丸子任选新鲜香菇 2朵 (3)辣泡菜 1盘
调料：酱油 1大匙糖 1小匙新鲜辣椒少许汤底：高汤杯盐 1小匙柴鱼味精 1小匙沾料：酱油 1大匙香油少许辣椒粉 1小匙
教您韩国烤肉火锅怎么做，如何做韩国烤肉火锅才好吃
(1)先将牛肉加上调味料Ａ拌匀腌15分钟。

(2)将大白菜、金茸、豆腐、丸子、香菇等材料洗净，大白菜、豆腐切块排在韩国烤肉锅上，加入高汤及调味料Ｂ用火加热。

(3)将沙朗牛肉片一片片排在半弧锅面，两面烤熟即可食用，烤时肉汁会流入汤汁内，越煮会越好吃，汤鲜味美，配上韩国辣味泡菜口味更道地。

如没有韩国烤肉锅可用平底锅先将牛肉煎熟，取出备用，后加入其余材料煮熟即可，一样可具备吃韩国烤肉的风味。

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