(2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。 

(3)包法：海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁边，佔一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。 

(4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。 

以上的材料可以生食，只要掌握马上包好马上食用的原则即可。