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菜谱大全雪塌桃脯
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
雪塌桃脯
| 菜谱 | 雪塌桃脯 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：塌 雪塌桃脯的制作材料： 主料：蜜桃1000克,鸡蛋200克 调料：冰糖100克,白砂糖250克,白矾1克 雪塌桃脯的特色： 此菜糖汁明亮，味甜爽口。 教您雪塌桃脯怎么做，如何做雪塌桃脯才好吃 1. 将蜜桃去皮、去核，切成4瓣，用清水（100）克，加白矾浸泡5分钟； 2. 将桃捞出，放入沸水氽一下，盛入碗内，加白糖（150克）用旺火上蒸约1小时至熟（原汁不要）； 3. 鸡蛋清打成蛋泡，在沸水中烫熟成雪花蛋； 4. 炒勺置中火上，放入清水（250）克加白糖（100克）、冰糖熬化烧沸，溶化后熬浓收汁； 5. 将蒸熟的桃脯翻扣在盘内，淋上糖汁，盖上雪花蛋上即成。 小帖士-食物相克： 蜜桃：蜜桃不可鳖肉同食。（引自《饮食须知》） 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |