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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶汁萝卜

菜谱

奶汁萝卜

做法

菜系及功效：清真菜理气调理食谱消化不良食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：白烧
奶汁萝卜的制作材料：
主料：白萝卜250克
辅料：牛奶100克
调料：盐10克,植物油15克,味精3克,大葱5克,姜5克,鸭油5克,淀粉(玉米)15克
奶汁萝卜的特色：
色白如班，鲜咸适口。
教您奶汁萝卜怎么做，如何做奶汁萝卜才好吃
1. 将萝卜洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条；
2. 萝卜条用水焯熟，沥水；
3. 炒勺上火，放油烧热，葱姜末炝勺；
4. 放高汤、精盐、味精，开锅后将葱姜末捞出；
5. 放入萝卜上微火烧烂；
6. 放牛奶、水淀粉勾芡，淋鸭油出勺即可。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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