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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

芝麻菠菜拌豆腐

菜谱

芝麻菠菜拌豆腐

做法

菜系及功效：清真菜补血食谱青少年食谱清热解毒食谱更年期食谱骨质疏松食谱
口味：麻酱味
工艺：拌
芝麻菠菜拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：芝麻15克,菠菜100克
调料：芝麻酱25克,酱油10克,白砂糖2克,盐3克,味精2克,香油5克
芝麻菠菜拌豆腐的特色：
白绿相衬，味道香美。
教您芝麻菠菜拌豆腐怎么做，如何做芝麻菠菜拌豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小丁，用开水烫一下，捞出；
2. 菠菜切成段也用开水烫一下，捞出沥干；
3. 碗中放入麻酱、酱油、糖、盐、味精、香油，调成汁；
4. 盘中放入烫过的豆腐，上面放菠菜；
5. 然后把调好的汁浇上，再撒上少许熟芝麻即可。

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