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菜谱大全冬瓜方
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
冬瓜方
| 菜谱 | 冬瓜方 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 水肿食谱 利尿食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 冬瓜方的制作材料： 主料：冬瓜750克 辅料：香菇（鲜）100克,火腿100克,冬笋50克,素鸡50克 调料：植物油50克,味精2克,盐10克,淀粉(蚕豆)10克 教您冬瓜方怎么做，如何做冬瓜方才好吃 1. 把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方块； 2. 冬菇、火腿、冬笋、素鸡分别洗净切片； 3. 冬瓜放在滚油中炸成淡黄色，取出； 4. 原锅留油少许，随放入冬菇、火腿、冬笋片、素鸡炒片刻； 5. 下冬瓜方和味精、盐、汤，煮至各料熟透入味； 6. 加豆粉水勾芡即可起锅。 冬瓜方的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。 |