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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蘿蔔糕便當

菜谱

蘿蔔糕便當

做法

菜系及功效：港台菜
蘿蔔糕便當的制作材料：
主料：蘿蔔糕 1/2斤火腿肉 4片蛋 1個蔥花 1大匙柳丁 1/2個(切片) (1)鹽 1小匙胡椒 1小匙 (2)甜辣醬 1大匙
教您蘿蔔糕便當怎么做，如何做蘿蔔糕便當才好吃
(1)將蘿蔔糕切成4片(約1.5公分厚)，用燒熱的鍋加入1大匙油，一起放入鍋內煎先不要翻動，等煎至金黃色略焦後，再翻面繼續煎即可。起鍋後用刀斜切，預留0.5公分備用。

(2)將蛋打散加入蔥花及調味料(1)攪拌均勻，用少許油煎成蔥蛋片，起鍋後切成4片。

(3)也將火腿片略煎，起鍋放入蘿蔔糕中，再放蔥蛋片後即可放入便當中。

(4)將柳丁切片放入另一個小便當中。

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