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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

魯肉飯便當

菜谱

魯肉飯便當

做法

菜系及功效：港台菜
魯肉飯便當的制作材料：
主料：滷汁絞肉 4兩紅蔥頭 1大匙油蔥酥 1/2大匙便當火腿 2片四季豆少許高麗菜 1/3杯蒜末少許紅蘿蔔絲少許白飯 1碗滷汁調味料：醬油 2大匙醬油膏 1大匙冰糖 1小匙米酒 1大匙胡椒粉,五香粉,肉桂粉各少許調味料：鹽 1/3小匙糖 1/3小匙香油少許
教您魯肉飯便當怎么做，如何做魯肉飯便當才好吃
(1)起油鍋將紅蔥頭爆香，放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟，再加滷汁調味料煮開，再加一杯水煮滾，轉小火繼續熬成濃稠狀，約20～25分鐘即可熄火備用。

(2)火腿切對半放入便當中，四季豆切成寸段燙熟後，濾掉水份放入便當中。

(3)將蒜末爆香再放入高麗菜及紅蘿蔔絲略炒，再加調味料炒勻即可(湯汁水分不要放入)。

(4)將白飯放入便當中鋪平上面淋上滷肉汁即完成。

滷汁可多作一些，放入冰箱中備用，拌麵、拌飯都很可口。免费

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