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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

烤雞腿便當

菜谱

烤雞腿便當

做法

菜系及功效：港台菜
烤雞腿便當的制作材料：
主料：雞腿 1隻小蕃茄 5粒小黃瓜 1/3條(切丁) 蛋 1/2個(切丁) 白飯 1碗綠海苔絲少許醬油 1/2大匙胡椒粉 1/2小匙香油 1小匙烤肉醬 1大匙鹽 1/3小匙糖 1/2小匙香油 1/3小匙
教您烤雞腿便當怎么做，如何做烤雞腿便當才好吃
(1)將雞腿洗淨擦乾，肉表面用尖刀劃2刀，再用醃料均勻塗抹在上面。

(2)醃好的雞腿先用熱油炸3分熟，快速撈起瀝乾，再將整隻塗上烤肉醬，在炭上烘烤，中間需不停重覆塗上烤肉醬。(也可以整隻雞腿放入烤箱烘烤至熟)。

(3)將白飯鋪平在便當中；蛋煎成蛋皮再切丁，加上蕃茄黃瓜一起略炒後盛起放在白飯上。

(4)烤過的雞腿切塊後，排放在白飯上，於便當邊裝飾綠海苔絲，即大功告成了。

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