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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

刈包便當

菜谱

刈包便當

做法

菜系及功效：港台菜
刈包便當的制作材料：
主料：五花肉 1片(3兩) 香菜少許酸菜 1大匙花生粉 1/2大匙蛋 1個蔥花 1/2大匙小豆苗少許小蕃茄 1個 (1)醬油 2大匙冰糖 2小匙小滷包 1包米酒 1大匙蒜末 1小匙辣椒少許香油 1小匙水 1杯 (2)糖 2小匙香油,蒜泥 1/2小匙 (3)麵粉 1/2杯水 1/4杯泡打粉 1/2小匙 (4)鹽 1/3小匙糖 1/2小匙
教您刈包便當怎么做，如何做刈包便當才好吃
(1)先將菜洗淨分別切好備用。調味料(3)攪拌均勻成麵糰，再醒40分鐘備用。
(2)將肉片用燒熱的油炸過至金黃色後撈起，與調味料(1)一起加熱滷，先用大火煮沸，中火2分鐘後，改小火燉至肉爛即可。
(3)將醒過的麵糰撒少許麵粉，揉成圓形，再用桿麵棒桿成長橢圓形，再對摺，中間擦少許油，入蒸徽?5分鐘取出即可。
(4)酸菜切細後，用少許油與調味料(2)一起炒熱即可盛起。
(5)蛋打散後加入蔥花及調味料(4)拌均勻，用少許油加熱，煎熟兩面即可盛起，切片放入便當中。
(6)刈包蒸好取出打開，依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜，蓋合而成，放入便當中。
(7)小豆苗及小蕃茄排入便當中即成。

可帶甜辣醬沾食。免费

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