菜谱大全拌葵花籽菜胆
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
拌葵花籽菜胆
菜谱 | 拌葵花籽菜胆 |
做法 | 菜系及功效:云贵菜 拌葵花籽菜胆的制作材料: 主料:油菜心 辅料:熟酥葵花籽仁,红椒粒 调料:精盐,鸡精,白糖,葱油,香油 拌葵花籽菜胆的特色: 葵花籽酥香,菜心细嫩。 教您拌葵花籽菜胆怎么做,如何做拌葵花籽菜胆才好吃 1、菜心洗净,坐锅点火,放入清水煮沸,加入油、盐,然后将油菜心汆至断生,红椒粒野汆至断生,倒入凉开水中晾凉,沥干水分。将油菜心切成细粒,放入干净盆中; 2、将红椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中,放入精盐、鸡精、白糖、葱油、香油拌匀,然后放入金字塔模具中,后扣入盘中即可。 |