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菜谱大全芝麻蕨菜
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
芝麻蕨菜
| 菜谱 | 芝麻蕨菜 |
| 做法 | 菜系及功效：东北菜 便秘食谱 清热解毒食谱 口味：麻酱味 工艺：拌 芝麻蕨菜的制作材料： 主料：蕨菜500克 辅料：花生仁（生）50克,芝麻50克 调料：盐5克,味精1克 芝麻蕨菜的特色： 蕨菜滑嫩适口，花生芝麻香味浓郁。 教您芝麻蕨菜怎么做，如何做芝麻蕨菜才好吃 1. 用盐脱盐的方法，用盐水将蕨菜泡3 小时，然后再用清水漂洗5 次，切成3.5 厘米段； 2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下，然后捞出沥干水分，放入凉水中过凉待用； 3. 将花生米、芝麻分别炒熟，晾凉后压成细面，加少许盐和味精拌均匀，即成花生芝麻盐； 4. 将蕨菜捞出沥干水分，加入调好的花生芝麻盐，调拌均匀即可装盘。 芝麻蕨菜的制作要诀：1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净，否则会造成口味过咸； 2. 花生米、芝麻仁要炒熟，凉后才易压成面，否则不易压成面，易粘在一起。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 免费 |