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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

南洋奶油虾

菜谱

南洋奶油虾

做法

菜系及功效：沪菜气血双补食谱补虚养身食谱通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
南洋奶油虾的制作材料：
主料：草虾500克
辅料：鸡蛋50克
调料：辣椒(红,尖,干)30克,大葱10克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克,椰浆5克,黄油5克,咖喱5克,牛奶10克,味精5克,盐3克,白砂糖10克

南洋奶油虾的特色：
风味独特，奶香浓郁，鲜美适口。
教您南洋奶油虾怎么做，如何做南洋奶油虾才好吃
1. 草虾洗净，剪去须脚；
2. 干红椒切去尾；
3. 锅上火下油烧至八成热时，放入草虾炸至干身，倒出沥干；
4. 锅下黄油，加咖喱粉，干红椒煸炒至香，放入椰浆，淡奶（牛奶），草虾，调味料等；
5. 略煮片刻加入打匀的鸡蛋液，用湿演粉勾芡，淋明油即可。
小帖士-食物相克：
草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
免费

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