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菜谱大全细卤豌豆在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

细卤豌豆

菜谱

细卤豌豆

做法

菜系及功效：沪菜便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：卤
细卤豌豆的制作材料：
主料：豌豆250克,香菇（鲜）25克,冬笋50克,胡萝卜15克
调料：姜5克,味精2克,盐10克,淀粉(豌豆)25克,料酒15克,花生油100克,香油15克
细卤豌豆的特色：
色美味鲜，滑而不腻。
教您细卤豌豆怎么做，如何做细卤豌豆才好吃
1.水发香菇洗净去蒂，和熟冬笋，熟胡萝卜均切成小指甲片。锅内放清水烧滚，倒入豌豆氽熟，捞起浸入冷水(使其色泽翠绿)，沥干水分。
2.锅中加入熟花生油，烧到五成热时，投入香菇，冬笋，胡萝卜片煸炒，放进调料以及素鲜汤和豌豆烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装汤碗即成。

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