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菜谱大全肉骨头粥
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
肉骨头粥
| 菜谱名称 | 肉骨头粥 |
| 制作方法 | 菜系及功效：沪菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 肉骨头粥的制作材料： 主料：猪小排（猪肋排）500克,稻米250克,花生仁（生）75克 调料：猪油（炼制）50克,盐1克,味精1克,姜2克,香油5克,胡椒粉2克 肉骨头粥的特色： 粥稠汤浓，口味鲜美。 教您肉骨头粥怎么做，如何做肉骨头粥才好吃 将猪骨洗净，敲成小块，放入沸水中焯一下，捞入锅内加水2500克，放姜两片，加花生仁，旺火烧开后，撇去浮沫，加盖焖烧至汤浓，再放入淘洗干净的大米，煮成粥，加上原料中的各种调料即成。 小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |
