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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

消食茶膏糖

菜谱

消食茶膏糖

做法

菜系及功效：沪菜胃调养食谱消化不良食谱
口味：甜味
工艺：煮
消食茶膏糖的制作材料：
主料：红茶50克
调料：白砂糖500克,蜂蜜50克,猪油（炼制）20克
消食茶膏糖的特色：
甜中微带苦味。
教您消食茶膏糖怎么做，如何做消食茶膏糖才好吃
1.将红茶用适量沸水浸泡20分钟，用纱布过滤取汁。再向滤过的茶叶中加温水，放火上煎煮10分钟，过滤。如此将2次茶汁混合。
2.将混合的茶汁倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，蜂蜜煮沸，改小火继续熬至用铲挑起糖液即成丝状而不粘手时，端锅离火。
3.趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待销凉，将糖分割成条，再切成小块即可。
小帖士-健康提示：
有消食之功效，可治饮食积滞，膨闷饱胀，胃痛不适等症。
小帖士-食物相克：
红茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

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