菜谱大全粟子羊肉
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
粟子羊肉
菜谱 | 粟子羊肉 |
做法 | 菜系及功效:浙菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:红烧 粟子羊肉的制作材料: 主料:羊肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)250克 辅料:白萝卜15克,红萝卜15克,辣椒(红,尖)10克 调料:植物油15克,芡粉5克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮3克,八角3克,白砂糖2克,味精1克,酱油15克,江米酒15克 教您粟子羊肉怎么做,如何做粟子羊肉才好吃 1. 红、白萝卜各对切成4小块;辣椒斜切成片;羊肉去毛与杂质,切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸,羊肉入锅烫约1分钟,捞起洗净沥干,备用;葱姜洗净分别切段、末。 小帖士-健康提示: 1. 羊肉滋补,宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味,不宜食用。 2. 红、白萝卜的作用是吸除腥臊,故食前须拿掉。 3. 粟子含糖分较高,糖尿病患者不宜多吃. 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 |