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菜谱大全炸虾铃
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
炸虾铃
| 菜谱 | 炸虾铃 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：麻辣味 工艺：炸 炸虾铃的制作材料： 主料：河虾500克 辅料：鸡蛋清50克,小麦面粉25克 调料：黄酒5克,盐1克,辣酱油8克,椒盐5克,猪油（炼制）50克 炸虾铃的特色： 此菜形似铃状，尾呈红色，佐以花椒盐、辣酱油食之，具有麻、辣、咸、香四味。 教您炸虾铃怎么做，如何做炸虾铃才好吃 1. 将虾去皮（留虾尾），用精盐、黄酒拌匀； 2. 碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊，待用； 3. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至六成热，将虾蘸上一层干面粉，再蘸上一层蛋清糊（虾尾不蘸糊），下入油内炸至油温升高至八九成热，虾呈黄色捞出，盛入盘内即成； 4. 花椒盐、辣酱油同上餐桌供选食。 炸虾铃的制作要诀：过程需要油炸，所以要预备熟猪油500克，耗50克。 小帖士-食物相克： 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |