菜谱大全九味油汁鸡
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
九味油汁鸡
菜谱 | 九味油汁鸡 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 口味:麻辣味 工艺:软溜 九味油汁鸡的制作材料: 主料:鸡1250克 辅料:香菜100克 调料:猪油(炼制)60克,酱油5克,盐10克,白砂糖15克,味精2克,辣椒粉2克,大蒜(白皮)15克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)5克,香油25克 九味油汁鸡的特色: 麻辣鲜香,味美可口,下酒佳肴。 教您九味油汁鸡怎么做,如何做九味油汁鸡才好吃 1.肥嫩仔鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净待用;大蒜去皮捣烂成泥;葱切花;姜切米;香菜摘洗干净。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |