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菜谱大全细馓子
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
细馓子
| 菜谱 | 细馓子 |
| 做法 | 山东小吃细馓子的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：炸汆法 细馓子的制作材料：面粉1250克，精盐50克，花生油3000克（约耗500克）。 细馓子的特色： 馓子细长，味微咸，酥脆可口。配豆末粥、胡辣汤同食，别有风味，是鲁西南地区传统的小吃。 教您细馓子怎么做，如何做细馓子 1.精盐放入适量水中化开，倒入盆中，加面粉和匀成软面团，每隔5分钟翻一次，揉3次后，盖上湿布，饧15分钟后分成4块。 2.另取盆放入花生油1000克，取面团块搓成如细筷子粗的面条，盘放进盛油的盆内泡起来。 3.炒锅内加花生油2000克，烧至五成热时，一人取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉，拉成如细香粗的长条，共缠15圈左右。另一人用长竹筷将缠好的细面条套住，放入油锅内，随炸随抻，待细条炸挺后，用竹筷的两头抻挑绾翻一环，再抽出筷子，炸至呈棕红色时，夹出控净油即可。 细馓子的制作要领：油炸时操作要快，炸挺后要不断翻动。 |