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菜谱大全虾仁伊府面
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
虾仁伊府面
| 菜谱 | 虾仁伊府面 |
| 做法 | 湖北小吃虾仁伊府面 的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 虾仁伊府面 的制作材料：精面粉1500克，味精5克，虾仁200克，水发香菇、水发玉兰片各50克，猪里脊肉、干淀粉各150克，鸡蛋5个，排骨汤2500克，芝麻油、酱油各10克，熟猪油2500克（耗250克），葱花15克。 虾仁伊府面 的介绍：湖北武汉名优风味小吃。 虾仁伊府面 的特色： 白黄相间，面条软而有韧性。 教您虾仁伊府面 怎么做，如何做虾仁伊府面 1.将面粉倒在案板上，开一小窝搕入鸡蛋，加清水500克和匀，擀成薄面皮，切成约1.8毫米宽的面条。 2.锅置中火上，加熟猪油烧至七成热时，放入1个直径约33厘米的铁圈，再放入面条（每次200克），盘成饼状，炸至淡黄色时捞出。 3.香菇去蒂与玉兰片、猪里脊肉分别洗净，都切成长约2.6厘米、宽约1.6厘米的片。 4.锅置旺火上，加猪油（25克）烧热，放入猪里脊片、玉兰片、酱油（50克）炒30秒钟，倒入排骨汤1000克焖一下，放入虾仁、香菇片、精盐略焖起锅。 5.取10只碗摆好，每碗放酱油5克、猪油15克、味精0.5克、葱花1.5克，再舀入排骨汤150克。 6.锅置旺火上，加清水烧沸，放入炸好的面条煮至起浮时，用大筷子挑入汤碗内，上放虾仁，撒上胡椒粉即成。 虾仁伊府面 的制作要领： 1.和面时要揉匀饧透； 2.擀面皮时要薄均匀，切面条要细而匀； 3.炸面条的油温不宜过高，以免粘连。免费 |