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菜谱大全水晶包
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
水晶包
| 菜谱 | 水晶包 |
| 做法 | 湖北小吃水晶包的做法详细介绍 所属地区：湖北小吃 工艺：蒸法 水晶包的制作材料：精面粉450克，酵面50克，猪板油100克，冰糖、白糖各200克，食碱适量。 水晶包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。 水晶包的特色： 色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。 教您水晶包怎么做，如何做水晶包 1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。 2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。 3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。 4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。 水晶包的制作要领： 1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化； 2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧； 3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。 |