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菜谱大全脱胎糯米枣
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
脱胎糯米枣
| 菜谱 | 脱胎糯米枣 |
| 做法 | 福建小吃脱胎糯米枣的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：炸汆法 脱胎糯米枣的制作材料：乌枣350克，糯米200克，蜂蜜75克，白糖100克，干淀粉7.5克，湿淀粉10克，热猪油500克(约耗50克)。 脱胎糯米枣的特色： 色泽金黄，糯柔沿嫩，香甜爽口。 教您脱胎糯米枣怎么做，如何做脱胎糯米枣 1.将乌枣用清水浸泡l小时，至外皮胀发光滑，取出去皮，剖开去核，每粒摊平，撒上干淀粉2.5克。 2.糯米洗净，放入沸水浸透，下锅用小火慢慢煮至米心熟烂捞起，晾凉，加入白糖搅拌，捏成桂圆大小的丸子。 3.乌枣分别包入一个糯米丸子，再滚匀干淀粉5克。 4.炒锅内加熟猪油烧热，放人枣丸，炸至金黄色捞起，沥去油，放入碗内，入笼蒸约10分钟，取出，扣在盘内。蜂蜜下锅，用湿淀粉勾芡成粘汁，起锅淋在枣丸上 即成。 脱胎糯米枣的制作要领：乌枣油炸时用中火，入笼蒸时用沸水旺火速蒸。 |