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菜谱大全玫瑰饼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
玫瑰饼
| 菜谱 | 玫瑰饼 |
| 做法 | 北京小吃玫瑰饼的做法详细介绍 所属地区：北京小吃 工艺：烘烤法 玫瑰饼的制作材料：精面粉1050克，白糖450克，油350克，净猪板油250克，鲜玫瑰花500克。 玫瑰饼的介绍：北京初春三月，藤萝饼刚刚吃过，农历四月便是玫瑰花盛开的季节。用玫瑰花做饼，是北京人喜食的应时点心。过去是大户人家的一种小吃，如今人人可以享用。 玫瑰饼的特色： 皮酥色黄白，馅甜紫红色，玫瑰香浓郁。 教您玫瑰饼怎么做，如何做玫瑰饼 1.将净猪板油切成骰子丁。鲜玫瑰花洗净加白糖、板油丁拌匀成馅。 2.盆内加精面粉350克、油245克搓成油酥面团。另用精面粉700克、油105克、清水350克和成水油面团。 3.用水油面包入油酥面，叠好，用擀面杖擀成大面片，卷成条状，摘成约25克一个的小面剂，逐个按成中间厚的圆皮，包入玫瑰馅适量，封好口，制成圆形，上盖红印章（家庭制作可不盖章），入炉烤熟即可。 玫瑰饼的制作要领： 1.油酥面团要搓透，水油面团要揉匀搓透； 2.入炉烤制时要用小火，不要烤过，以嫩黄白色为宜。 |