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菜谱大全炸禾花雀
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
炸禾花雀
| 菜谱 | 炸禾花雀 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：咸鲜味 工艺：包卷炸 炸禾花雀的制作材料： 主料：麻雀1000克,鸡蛋20克 辅料：面包屑40克 调料：黄酒20克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,番茄汁20克 教您炸禾花雀怎么做，如何做炸禾花雀才好吃 1.先将禾花雀去毛洗净，从背部剪开取出肠脏，洗净后放入开水内捞一捞，然后加入酱油，糖，酒，葱，姜，清水同煮沸约六成熟，取出待凉。 2.把禾花雀逐只拆骨，然后放入蛋黄和菱粉调成浆内一拖，再粘上面包糠，放入油锅内炸黄便成，食时调以番茄汁或辣酱油均可。 炸禾花雀的制作要诀：禾花雀可用麻雀代替。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |