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菜谱大全酱牡蛎
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酱牡蛎
| 菜谱 | 酱牡蛎 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：清香味 工艺：酱 酱牡蛎的制作材料： 主料：牡蛎(鲜)300克 辅料：白萝卜100克,梨4克,栗子（鲜）10克 调料：辣椒粉300克,大葱30克,大蒜（白皮）30克,盐3克 教您酱牡蛎怎么做，如何做酱牡蛎才好吃 1.在11月至3月间选购小而鲜的牡蛎，放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗，然后去掉渣子，捞出后装进笤篱或篮子里控干水。 2.把萝卜片切成长宽各为1.5厘米左右的正方形薄片，梨和栗子剥皮后切成同样大小的片。 3.把葱，姜，蒜，收拾好洗净后切成细丝。 4.在切好的萝卜，梨，栗子里放进2勺辣椒面搅匀，使其出现红色。 5.把控干水的牡蛎和拌好的辣椒粉的萝卜，梨，栗子搅拌在一起，然后将其余的调料一起倒进去拌匀后装入坛子里，盖严盖儿。在20度左右的气温下，放约2-3天后即可腌好。 小帖士-食物相克： 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |