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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

桔羹汤元

菜谱

桔羹汤元

做法

菜系及功效：甜品/点心补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：甜味
工艺：煮
桔羹汤元的制作材料：
主料：糯米粉100克,菠萝30克,苹果35克,梨30克,桃35克
调料：白砂糖30克
教您桔羹汤元怎么做，如何做桔羹汤元才好吃
1. 糯米粉与适量热水拌揉成团，慢慢搓成直径1厘米的长条，截成拇指大小，用手掌搓成圆形小丸。
2. 什锦水果滗出浸汁，置于大碗中，另入热水、砂糖拌匀。
3. 水烧开后汤元入锅，见汤元浮起即已熟透，捞起沥去水分，倒入准备好的汤碗中，即可供食。

桔羹汤元的制作要诀：1. 本品还可什锦水果罐头做桔羹汤元。
2. 这道甜点热食、冷食均可，如果冷食，则将调匀的什锦水果甜汁，放入冰箱冰透，食用前再取出加入汤元即可。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

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