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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

麻心小汤圆

菜谱

麻心小汤圆

做法

菜系及功效：甜品/点心补气食谱乌发食谱益智补脑食谱
口味：原本味
工艺：其他
麻心小汤圆的制作材料：
主料：糯米粉250克
辅料：芝麻15克,白砂糖50克,猪油（炼制）15克,红绿丝10克
麻心小汤圆的特色：
汤圆小巧，令小儿喜爱，入口软糯、油润、香甜，汤汁清香诱人。
教您麻心小汤圆怎么做，如何做麻心小汤圆才好吃

1.将糯米粉加适量水，和成面团，揪成50个剂子。
2.将芝麻炒熟，磨碎，和猪油、白糖、红绿丝一同混匀，做成50个大小均匀的馅团。
3.用糯米粉剂子，捏成汤圆皮，包上馅团，再用手掌心小心团成圆形，制成50个汤圆生坯。
4.锅里放水置旺火上烧沸，将汤圆下锅，边下汤圆边用勺轻推锅底，以免粘锅，待煮至汤圆浮起胀大，再煮一会儿，即成。

小帖士-健康提示：
本品不仅可以补充能量，而且又有滋养、健脑、益智作用。但应同时配以肉蛋类、青菜类一同吃，营养会更全面。汤圆属黏性甜食，注意小儿食后刷牙，以防龋齿。
小帖士-食物相克：
猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。

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