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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

巴国野菜粑

菜谱

巴国野菜粑

做法

菜系及功效：甜品/点心腹泻调理食谱便秘食谱利尿食谱痢疾食谱清热解毒食谱明目食谱防暑食谱
口味：甜味
工艺：蒸
巴国野菜粑的制作材料：
主料：灰条菜300克,竹叶菜200克,荠菜300克
辅料：泡打粉15克
调料：白砂糖150克
教您巴国野菜粑怎么做，如何做巴国野菜粑才好吃

1. 将各种野菜淘洗干净后横切两刀，放入洁盆内；
2. 加入泡打粉、面粉、白糖、清水和匀成菜面状；
3. 用包谷叶包入菜面浆卷成长圆形，放入笼内蒸熟即成。

巴国野菜粑的制作要诀：1. 本品需包谷叶适量；
2. 此粑蒸制时间不能太长，蒸好的成品存放也不能太久，不然会发黄，失去它应有的风味特色。
小帖士-健康提示：
1. 本品富含各种维生素和矿物质，尤其富含胡萝卜素与维生素C，是未经污染的纯天然保健佳品，可作小吃，也可作主食；
2. 灰灰菜具有清热、利湿、杀虫功效；
3. 竹叶菜具有行水、清热、凉血、解毒的功效。

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