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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

巴国清明粑

菜谱名称

巴国清明粑

制作方法

菜系及功效：甜品/点心咳喘食谱高血压食谱消化性溃疡食谱关节炎食谱支气管炎食谱
口味：甜味
工艺：蒸
巴国清明粑的制作材料：
主料：小麦面粉800克,清明菜500克
调料：白砂糖150克

教您巴国清明粑怎么做，如何做巴国清明粑才好吃

1. 清明菜洗干净，拣去杂质纳盆；
2. 加入面粉、白糖、清水和匀，成干稀适度的菜面浆；
3. 将包谷叶洗干净，包上菜面浆对折过来，上笼蒸熟即成。

巴国清明粑的制作要诀：1.本品需包谷叶适量；
2. 在市制清明菜面浆时，面浆不能太干，应有浆状，这样蒸出的成品才带糯性且软绵。
小帖士-健康提示：
1. 清明菜主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B₁、维生素C、生物碱等；
2. 具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。

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