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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

银耳西瓜羹

菜谱

银耳西瓜羹

做法

菜系及功效：甜品/点心利尿食谱防暑食谱清热去火食谱
口味：甜味
工艺：煮
银耳西瓜羹的制作材料：
主料：西瓜400克
辅料：银耳(干)8克
调料：冰糖50克,淀粉(玉米)10克
银耳西瓜羹的特色：
滑糯爽口，甘甜味美。
教您银耳西瓜羹怎么做，如何做银耳西瓜羹才好吃
1. 将银耳洗净撕成片；
2. 西瓜切丁；
3. 勺内加入清水，下入银耳，用小火熬至银耳油罐糯；
4. 加入冰糖熬化，撇去浮沫；
5. 下入西瓜熬开，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡盛入汤碗即成。
小帖士-健康提示：
有营养滋补之功效，具有开胃利水之功效。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

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