菜谱大全山楂馅元宵
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
山楂馅元宵
菜谱 | 山楂馅元宵 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 活血化瘀食谱 消化不良食谱 高脂血症食谱 口味:酸甜味 工艺:煮 山楂馅元宵的制作材料: 主料:山楂300克,糯米粉600克 辅料:小麦面粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克 调料:香油20克,白砂糖20克 山楂馅元宵的特色: 酸甜软糯,营养丰富。 教您山楂馅元宵怎么做,如何做山楂馅元宵才好吃 1.将山楂洗净,煮烂,去皮核,制成山楂泥。 2.将核桃仁炒香、去皮,擀碎,芝麻炒香,玫瑰花捣成细泥状。 3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀,拌匀,制成散料。 4.将散料装入木模框中压实,脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。 5.将糯米粉倒入平底容器内,弄平,用漏勺盛上馅料,撒上水,倒入糯米粉中滚动数次,取出再撒水,再滚动,连续数次,即成元宵。 6.锅内放水,煮沸后放入元宵,煮熟后即可食用。 小帖士-食物相克: 山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 |