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菜谱大全麻酱地瓜条
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
麻酱地瓜条
| 菜谱名称 | 麻酱地瓜条 |
| 制作方法 | 菜系及功效：甜品/点心 低温环境作业人群食谱 口味：酱香味 工艺：糖溜 麻酱地瓜条的制作材料： 主料：甘薯500克 辅料：芝麻15克 调料：猪油（炼制）150克 麻酱地瓜条的特色： 香酥甜脆，宜趁热食用。 教您麻酱地瓜条怎么做，如何做麻酱地瓜条才好吃 1. 把地瓜洗净去皮，切成滚刀块，用水浸一下待用； 2. 芝麻用水淘洗干净后晾干； 3. 炒锅内倒油，加热至七成热，把地瓜块推入油内； 4. 炸呈淡黄色熟透时倒入漏锅，控净油； 5. 炒锅内留少许油，放入糖和少量水熬糖浆，熬好糖浆放入地瓜块颠翻挂芡； 6. 浆挂满，撒芝麻，再颠翻几下即可出锅。 麻酱地瓜条的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约750克。 小帖士-食物相克： 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
