菜谱大全豆沙水晶饼
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
豆沙水晶饼
菜谱 | 豆沙水晶饼 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 美容菜谱 通乳食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:蒸 豆沙水晶饼的制作材料: 主料:澄粉500克 辅料:红豆沙300克 调料:香油20克 教您豆沙水晶饼怎么做,如何做豆沙水晶饼才好吃 1. 澄粉纳盆,用开水冲入,烫成澄面团,揉匀后出条下节子; 豆沙水晶饼的制作要诀:1. 晶饼蒸熟后,稍冷片刻会裂口; 2. 主要是烫面时没有注意到一些细节,一是水要开,二是动作要快,这样面就烫得好; 3. 还有在蒸制时,不要离上桌的时间太长,不然也会被风干的。 |