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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

象生梅花饼

菜谱

象生梅花饼

做法

菜系及功效：甜品/点心美容菜谱通乳食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：蒸
象生梅花饼的制作材料：
主料：澄粉500克
辅料：红豆沙300克,食用色素15克
教您象生梅花饼怎么做，如何做象生梅花饼才好吃
1. 将澄粉纳盆，冲入开水后，揉成面团，出条下节子；
2. 用擀面杖擀成面皮，再包入豆沙馅，做成圆形，微扁；
3. 用花夹成梅花形上笼蒸熟即成。

象生梅花饼的制作要诀：1. 成品做好后，饼的表皮花瓣容易干裂；
2. 关键是烫面时注意水要开，操作要快，面才能烫得好，制作出的作品，不容易干裂，才能保证成品的外观和质量。
小帖士-健康提示：
含蛋白质较为丰富，还含有各类卵磷脂、维生素及矿物质。
小帖士-食物相克：
食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。

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