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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

镶西式脆饼

菜谱

镶西式脆饼

做法

菜系及功效：甜品/点心健脾开胃食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：清香味
工艺：烧
镶西式脆饼的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)400克,洋葱（白皮）50克,芹菜50克,番茄30克,生菜（团叶）30克,胡萝卜50克,烧饼(加糖)500克,牛肉（瘦）30克
调料：番茄酱30克,盐10克,胡椒粉2克,辣酱油5克,色拉油45克
教您镶西式脆饼怎么做，如何做镶西式脆饼才好吃
1.洋葱切碎，芹菜与番茄切粒。
2.取一盘，加色拉油45克，高火4分钟，放入牛肉糜（牛肥瘦切剁茸）、洋葱、芹菜、番茄、黄油及调料拌匀，高火2分钟，中途搅拌一次。
3.将脆饼每面高火30秒，取出后放入适量牛肉糜混合物，面铺上生菜丝和胡萝卜丝，可与汁伴吃。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

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