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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

菠萝葡萄羹

菜谱

菠萝葡萄羹

做法

菜系及功效：甜品/点心消化不良食谱健脾开胃食谱解酒食谱
口味：甜味
工艺：煮
菠萝葡萄羹的制作材料：
主料：菠萝100克
辅料：葡萄干75克
调料：白砂糖30克,淀粉(玉米)15克
菠萝葡萄羹的特色：
羹汁浓稠，酸甜适口，果味飘香，别开生面。
教您菠萝葡萄羹怎么做，如何做菠萝葡萄羹才好吃
1. 将菠萝切丁；
2. 葡萄干洗净；
3. 锅内加水烧开，下入菠萝、葡萄干烧开；
4. 再加入白糖烧化熬透；
5. 用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，出勺装碗即成。
小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

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