菜谱大全炸鲜果卷
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
炸鲜果卷
菜谱 | 炸鲜果卷 |
做法 | 菜系及功效:甜品/点心 口味:酸甜味 工艺:炸 炸鲜果卷的制作材料: 主料:油皮150克,苹果200克,鸭梨100克,香蕉100克,梅子100克,金糕100克 辅料:糖桂花25克,苹果脯25克,小麦面粉40克 调料:白砂糖20克,植物油50克 教您炸鲜果卷怎么做,如何做炸鲜果卷才好吃 1. 苹果、鸭梨去皮去核; 炸鲜果卷的制作要诀:因为有过油烹炸的过程,所以要预备植物油500克,实耗约50克。 小帖士-食物相克: 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。 |