菜谱大全冬菇猪骨汤
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
冬菇猪骨汤
菜谱名称 | 冬菇猪骨汤 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 冬菇猪骨汤的制作材料: 主料:胡萝卜250克,猪排骨(大排)400克,大白菜(青口)400克,香菇(鲜)25克 调料:姜2克,盐3克 教您冬菇猪骨汤怎么做,如何做冬菇猪骨汤才好吃 1.冬菇用清水浸软去脚。 2.甘笋去皮切厚块,黄芽白(白菜梗)洗净。 3.排骨(斩件)放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。 4.把适量清水高火6分钟至滚,放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜(切片),中火40分钟,下盐调味即可。 |