菜谱大全剁椒鹅丝
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
剁椒鹅丝
菜谱名称 | 剁椒鹅丝 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 关节炎食谱 口味:香辣 工艺:汆 剁椒鹅丝的制作材料: 主料:鹅肉200克 辅料:青椒20克,辣椒(红,尖,干)20克,泡椒15克 调料:盐3克,生抽10克,味精2克,辣椒油15克,芝麻10克 教您剁椒鹅丝怎么做,如何做剁椒鹅丝才好吃 1. 将鹅脯肉洗净,下入开水锅内氽熟,捞出切丝装盘; 2. 泡椒、青红辣椒加精盐、生抽、味精、红油、熟芝麻、高汤调匀剁椒味汁,浇在鹅肉丝上即可。 |