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菜谱大全北菇烩素菜
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
北菇烩素菜
| 菜谱名称 | 北菇烩素菜 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 北菇烩素菜的制作材料： 主料：花菇200克,番薯叶200克 辅料：冬笋50克,金华火腿25克 调料：黄酒10克,味精1克,酱油10克,盐10克,猪油（炼制）100克,香油2克,鸡油10克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克 北菇烩素菜的特色： 色彩美丽，香鲜味美。 教您北菇烩素菜怎么做，如何做北菇烩素菜才好吃 1.水发花菇去蒂，洗净，挤去水。笋片放碗内，加花菇、熟鸡油、绍酒5克、酱油、精盐2克、味精1克，上笼蒸40分钟取出。 2.山芋叶洗净，入沸水锅中略氽捞出，用清水洗净，挤去水，斩碎。 3.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下山芋叶碎末煸炒片刻，烹入绍酒5克，加精盐8克、味精1克，倒入花菇、笋片，上汤烧沸，放入火腿片，下胡椒粉，用湿淀粉勾芡，洒入芝麻油炒匀装盘。 特点:色彩美丽，香鲜味美。 北菇烩素菜的制作要诀：本品需上汤约600克。 |
