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菜谱大全发财元蹄
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
发财元蹄
| 菜谱名称 | 发财元蹄 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：隔水炖 发财元蹄的制作材料： 主料：发菜（干）12克,猪蹄500克,生菜（团叶）250克 调料：腐乳（红）20克,酱油30克,植物油15克,盐3克 教您发财元蹄怎么做，如何做发财元蹄才好吃 1.发菜浸开洗净，再以数滴生油擦过备用。去清元蹄皮上的毛，洗刮净，放入滚水内煮约5分钟，出水，再洗净元蹄，吸干水，以老抽擦匀元蹄后放入油锅中炸至元蹄皮变焦黄，盛出，在青皮厚肉处略划开，用大汤碗盛着，取南乳加清水调成汁，加入元蹄内，原碗隔水炖元蹄将稔时，加入发菜同炖至稔。 2.生菜用油盐水灼熟垫碟，元蹄原个置在生菜面。 发财元蹄的制作要诀：元蹄就是猪蹄。 |
