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菜谱大全口蘑里脊
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
口蘑里脊
| 菜谱名称 | 口蘑里脊 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒 口蘑里脊的制作材料： 主料：猪里脊肉250克,口蘑150克 辅料：鸡蛋清38克 调料：大葱5克,姜3克,盐2克,味精1克,香油10克,黄酒5克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)15克 口蘑里脊的特色： 质嫩味鲜，清爽利口。 教您口蘑里脊怎么做，如何做口蘑里脊才好吃 1.将猪里脊肉洗净，用刀批切成柳叶状延长，放入碗内。加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉5克抓匀浆好。水发口蘑洗净，批去蒂，用清水漂洗一次，捞出，挤去水。 2.炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧至四成热，下浆好的猪里脊肉片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油，炒锅复置火上，放熟猪油烧热，下姜（切末）末、葱（切丝）丝炸香，下口蘑煸炒片刻，烹入绍酒，放清汤、精盐1克、味精、猪里脊肉片炒匀，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入熟猪油少许，起锅装盘即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 免费 |
