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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

咖喱魔芋豌豆

菜谱名称

咖喱魔芋豌豆

制作方法

菜系及功效：私家菜减肥菜谱糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱
口味：咖喱味
工艺：熟炒
咖喱魔芋豌豆的制作材料：
主料：豌豆100克,魔芋200克
辅料：洋葱（白皮）50克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,咖喱3克,植物油15克,盐3克,味精2克

教您咖喱魔芋豌豆怎么做，如何做咖喱魔芋豌豆才好吃

1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。

咖喱魔芋豌豆的制作要诀：魔芋氽水时间要长一些。
小帖士-健康提示：
此菜具有降血脂，降血压，减肥等作用。

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